KONTAKTY

Renata Vejražková - nejlepsikava.cz
Pod kopcem 977/1c
641 00 Brno
tel: +420 733 202 470
napište nám

NOVINKY

arr3Čerstvá káva na dovolenou7.7.2019 Pražíme pro vás kávu ze sedmi zemí, můžete objednávat.... arr3O víkendu upraženo!20.5.2019 Máme pro vás čerstvě upraženou kávu, Guatemala a Ekvádor opět skladem.... arr3Velikonoční pražení24.4.2019 Na Velikonoce jsme upražili 6 druhů vašich nejoblíbenějších káv.... arr37 druhů čerstvé kávy19.3.2019 Upražili jsme pro vás 7 druhů kávy, vč. oblíbené Malawi a Salvádoru.... arr3Čerstvá káva skladem19.2.2019 Upražili jsme pro vás pět druhů vaší nejoblíbenější kávy.... arr3Máme upraženo!14.1.2019 Máme pro vás připraveno 7 druhů kávy, přijímáme objednávky.... arr3Bolívie už také skladem3.12.2018 Můžete vybírat z 10 druhů kávy, vč. Bolívie.... arr3Káva na Vánoce !2.12.2018 K letošním Vánocům jsme pro vás upražili 9 druhů kávy, v průběhu týdne ještě přidáme... arr3Čerstvá káva k dispozici15.11.2018 Máme pro vás upraženou čerstvou kávu, tentokrát pouze 4 druhy. Ale už na přelom listopadu... arr3Čerstvá káva připravena k odběru.11.10.2018 Máme pro vás připraveno 7 druhů čerstvě pražené kávy, Kostarika opět v nabídce.... arr3Čerstvá káva připravena k odběru.4.9.2018 Opět k dispozici čerstvě pražená káva....

5 rad k lepší kávě
5 rad k lepší kávě

 

5 kroků ke skvělé kávě - aneb ani drahý kávovar neřeší vše

Na tomto místě vás chceme upozornit na důležité zásady přípravy skvělé kávy. Byli bychom rádi, abyste si svou kávu vychutnávali naplno a nic vám požitek nekazilo. Jedná se o několik jednoduchých zásad, které vám pomohou.

Čistota kávovaru

Kávovar je složité zařízení a káva je přírodní produkt obsahující tuk. Díky tomu může docházet k usazování tuku v kávovaru a díky teplotě a vzduchu k následné oxidaci - žluknutí. Tento proces je doprovázen intenzivním zápachem. Udržovat v čistotě je potřeba především:

- nádobku na zrnkovou kávu - nesmí mít mastný povrch

- mlýnek na kávu - pokud je to u kávovaru možné, tak čistěte 1x měsíčně

- spařovací jednotku - čistěte 1x týdně

- odpadní nádobku na vodu a kávovou sedlinu - čistěte denně

Čerstvá káva

Kávu doporučujeme výhradně zrnkovou, protože u mleté kávy dochází po rozemletí ke zvětšení povrchu, ze kterého se uvolňuje aroma. Kávu skladujte na suchém, tmavém, chladném místě, uzavřenou v nádobě bez přístupu vzduchu. Káva dobře absorbuje aroma jiných potravin, což ale negativně ovlivňuje její chuť. Káva má ideální čerstvost v průběhu 14 dnů od pražení. Kávu můžete pít i 1 rok po pražení, ale jen se zbytky původního aroma.

Dobrá voda - dobrá káva

Kvalitu připravovaného espressa velmi ovlivňuje kvalita použité vody. Voda musí být čerstvá a být tzv. měkká - s nízkým obsahem vápníku. Můžete toho dosáhnout následujícím způsobem:

- používáním vodního filtru přímo v kávovaru, pokud to kávovar umožňuje. Nezapomeňte jej pravidelně měnit - běžně 1x měsíčně

- používáním například filtrační konvice Brita - opět nezapomeňte na výměnu filtru 1x měsíčně

- přípravou kávy z balené vody. Například Dobrá Voda Neperlivá - nízký obsah Ca2+ jen 5,3 mg/l. Nevhodná je třeba minerálka pro svůj obrovský obsah Ca2+.

Nastavení mlýnku - cesta k bohaté crémě

Většina automatických kávovarů má možnost nastavení mlýnku. Pokud chcete skvělou kávu, je nutné s mlýnkem pracovat a upravovat jej podle těchto pravidel:

Správné espresso o objemu 20 - 30 ml má natéct do šálku během 30 s.

- pokud teče káva rychleji - utáhněte mlýnek - nastavte ho na jemnější mletí

- pokud teče káva velmi pomalu nebo jen kape - uvolněte mlýnek - nastavte ho na hrubší mletí

Káva pohlcuje vzdušnou vlhkost a její vlastnosti se mění v průběhu času. Nedivte se, že mlýnek je třeba upravit i několikrát během týdne. V dobrých kavárnách pracuje barista s mlýnkem i několikrát denně. Více v Knize o kávě od Petry Veselé.

Espresso vyžaduje předehřátý šálek

Espresso je emulze tuků a vody. Pokud ho připravíme do studeného šálku, tak okamžitě předá svou teplotu šálku a vám zbyde studená káva bez chuti. Šálek musí být předehřátý především na svém dně.

TIP : Nepokládejte šálky dnem vzhůru na nahřívací plochu - nahřejete si jen okraj šálku a můžete si opařit rty.

Pokud vás něco na přípravě kávy zajímá, tak se nás ptejte na info@nejlepsikava.cz Poradíme vám co budeme vědět nebo vám odpověď zjistíme u našich partnerů.

TIP: Kurz baristy - dokonalé přípravy kávy - si můžete objednat na www.kavovekurzy.cz

Video Romana Vaňka z Pražského kulinářského institutu. více na www.prakul.cz

http://www.stream.cz/peklonataliri/691962-espresso


NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

How to ensure that youthful skin facial: chem
MirkaOres
27.07.2018 10:46
Features and signs secret internal swelling d
KIRApype
08.07.2018 12:06
Fried tomato: cook any
NiopSpar
13.12.2017 17:19
YTMzZ